からすみチャーハン【手軽さ ★★★★☆】

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からすみチャーハン【手軽さ ★★★★☆】

レシピ

材料（2人前）	分量
ごはん	400g
卵（溶き卵）	2個
長ねぎ	5㎝
カラスミ	20g
昆布茶（なければしょうゆ）	小さじ2（しょうゆ小さじ2）
油	大さじ1
カラスミ（仕上げ用）	スライス切り、すりおろし適量

からすみの下ごしらえの方法はこちら

作り方

1 長ねぎはみじん切り、カラスミは粗みじん切りにする。	2 中火に熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を一気に入れ大きくかき混ぜる。	3 卵が半熟のうちにごはんと長ねぎ、昆布茶を入れ、混ぜながら炒める。
4 カラスミを入れたら、さっと炒める。	5 器に盛り、スライスしたカラスミ、おろし金などでおろしたカラスをのせる。

1	長ねぎはみじん切り、カラスミは粗みじん切りにする。
2	中火に熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を一気に入れ大きくかき混ぜる。
3	卵が半熟のうちにごはんと長ねぎ、昆布茶を入れ、混ぜながら炒める。
4	カラスミを入れたら、さっと炒める。
5	器に盛り、スライスしたカラスミ、おろし金などでおろしたカラスをのせる。

ポイント1：
カラスミの旨味引き立たせるため、具材は卵と長ねぎのみがおすすめです。昆布茶を使用すると、旨味がより増します。
ポイント2：
からすみを擦りおろすときは、擦りおろす直前まで冷凍庫で凍らせておくと削りやすいです。解凍してから削ると柔らかくなるので削りにくくなりがちです。
ポイント3：
からすみを擦りおろすときは、ご家庭にあるすりおろし器やチーズ用のチーズグレーターを使うと口当たりが”ふわふわ”のからすみを擦りおろせます。