からすみパスタ【手軽さ ★★★★☆】

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からすみパスタ【手軽さ ★★★★☆】

レシピ

材料（2人前）	分量
乾燥パスタ	200g
カラスミ	20g
ニンニク	1片
唐辛子	2本
オリーブオイル	大さじ2
塩	ひとつまみ
カラスミ（仕上げ用）	すりおろし適量

からすみの下ごしらえの方法はこちら

作り方

1 パスタを袋の記載通り、塩を入れてゆでる。	2 ニンニクはスライス切り、カラスミは粗みじん切りにする。	3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。
4 フツフツして香りがしてきたら火を止める。①のゆで汁大さじ3とカラスミを入れる。	5 火を再度付けたら、茹であがったパスタと塩を加え、全体を混ぜ合わせる。	6 ⑤を器に盛り、すりおろしたカラスミをのせる。

1	パスタを袋の記載通り、塩を入れてゆでる。
2	ニンニクはスライス切り、カラスミは粗みじん切りにする。
3	フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。
4	フツフツして香りがしてきたら火を止める。①のゆで汁大さじ3とカラスミを入れる。
5	火を再度付けたら、茹であがったパスタと塩を加え、全体を混ぜ合わせる。
6	⑤を器に盛り、すりおろしたカラスミをのせる。

ポイント1：
からすみは火を通しすぎると固くなるので、火を止めてからカラスミを入れることがポイントです。
ポイント2：
からすみを擦りおろすときは、擦りおろす直前まで冷凍庫で凍らせておくと削りやすいです。解凍してから削ると柔らかくなるので削りにくくなりがちです。
ポイント3：
からすみを擦りおろすときは、ご家庭にあるすりおろし器やチーズ用のチーズグレーターを使うと口当たりが”ふわふわ”のからすみを擦りおろせます。